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りんごを食べるときに皮をむく方と、そのまま皮ごと食べる方がいます。たっぷりの栄養素を余すところなく取り入れたいと思いつつも、りんごに使用される農薬が気になり、ためらう場合もあるでしょう。ここでは、りんごの皮に含まれる栄養素や残留農薬の現...

油っぽい食事の後に烏龍茶を飲むと脂肪の吸収を抑えられると聞いたことはありませんか。確かに烏龍茶には健康上のメリットが存在しますが、適量を超えると意外な健康リスクに直面する可能性があります。なぜ烏龍茶は飲み過ぎに注意すべきなのでしょうか。...

ニンニクは多くの料理にコクと旨味をもたらす優秀な食材ですが、一方でその後に残るきつい臭いに悩む方も多いのではないでしょうか。 食後の口臭や、調理時に手にこびりつくニンニクの独特な香りは、なかなか簡単には消えてくれませんよね。「この香りさえ...

体調がすぐれないとき、どんな食事をするか悩む人は多いでしょう。そんなときに候補にあがりやすいのが「うどん」。医師からも回復期の食事としてすすめられることが少なくありません。 しかし、近年のうどんといえば太めでコシがあるものが主流。のどごし...

「最近話題のコーン茶って、どんな効果があるの？」「ノンカフェインって聞いたけど、本当に体に良いのかな？」 このような疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか？韓国の家庭で愛され続けているコーン茶は、香ばしい風味とほんのりとした甘さで、最...

日々のカレー作りで、「じゃがいもを切らしてしまった…」という経験はありませんか？ そんな時、ふと冷蔵庫に余っているさつまいもを使おうと思い立っても、「カレーに合うのかどうか、甘くなりすぎないか」などと迷う方も多いのではないでしょうか。 とこ...

毎日の料理に重宝する塩麹。いざ「今日は塩麹で作ろう！」と思って冷蔵庫を開けたら、使い切ってしまっていた…なんて経験はありませんか？そんなとき、多くの方は「もう手の打ちようがない…」と諦めがちです。 けれども心配は不要です。実は、普段のキッチ...

手作りスイーツの定番といえばバニラエッセンス。ケーキやクッキー、プリン、マドレーヌなど、幅広いデザートに欠かせない重要な香り付け素材です。 ところが、いざ作ろうとするときにバニラエッセンスが見当たらないことはありませんか？ 香りにこだわる...

お菓子作りの途中で「あ、ゼラチンがない！」と気づいた経験、きっと多くの方にあると思います。せっかく作る気になったのに、材料がないからと諦めてしまうのはもったいないですよね。 でも実は、わざわざお店に買いに行かなくても大丈夫なんです。あなた...

キムチを食べた後の口臭、気になることありませんか？ それでもキムチの美味しさにはまってしまい、焼肉ランチや韓国料理の定番メニューとして欠かせない存在ですよね。 「食べたいけど口臭が気になる…」と悩んで我慢した経験、誰しもあると思います。 そ...

柿ピーは昔からおやつの定番として馴染み深い存在で、辛みのある柿の種とピーナッツのコクが織りなす絶妙な味わいが魅力です。 ついつい手が止まらなくなるほどの美味しさですが、気になるのはやはりカロリーや糖質ではないでしょうか。 最近は糖質オフの...

イタリアンパスタやピザ、おしゃれなバーニャカウダに欠かせないアンチョビ。あの独特な塩気と発酵した深い旨味は、一度使うと料理の味がワンランクアップするのを実感できますよね。 でも実際のところ、「お店で見つからない」「少しだけ使いたいのに一瓶...