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チーズは様々な用途に使われ、料理に加えることで風味を増す、冷蔵庫での常備食材です。 チーズは発酵食品であり、つまり、すでに腐っているという状況です。 このため、チーズは腐らないと主張する人もいます。 カビの生えたチーズを食べたり、時間が経っ...

つい忘れがちなのが、奥にしまったレーズンの存在です。 保存性が高いイメージがありますが、実際の保存期間はどれくらいなのでしょうか。 レーズンはドライフルーツの一つで、一般的には保存期間が長いです。 パンやお菓子によく使われるレーズンは、でき...

お弁当やおにぎりには欠かせない梅干し。 梅干しは保存性に優れているとされていますが、時に白いカビが生じることがあります。 この白いものは食べても問題ないのでしょうか。 自家製の梅干しであれば尚更、もし食べられるなら捨てたくないと思いますよね...

イクラの冷凍解凍において、冷蔵庫や室温でじっくりと解凍させるのが一般的に推奨されています。 この方法では、味を保ちながら安全に解凍できます。 しかし、この方法の欠点は時間がかかることです。 解凍には数時間必要で、すぐにイクラを使いたい時には...