【保存方法徹底解説】潮干狩りで収穫したあさりを新鮮に保つコツ

潮干狩りで収穫したあさりを、どうやって保存しようか悩んだ経験はありませんか？

特に持ち帰った直後や、使いきれずに残ってしまったあさりの保存については、悩まれる方も多いでしょう。

スーパーで購入したあさりは比較的サイズが小さく、すぐに使いきれることもありますが、潮干狩りで取ったあさりは量が多い場合があるため、適切な保存法を考える必要があります。

そこで本記事では、あさりの保存方法を詳しく解説していきます。

砂抜きはなぜ大切？

あさりは暗くて静かな環境で、常温に2～3時間ほど置くと砂をよく吐き出します。

特に潮干狩りのあさりは、スーパーで売られているものより砂が多いことが多く、丁寧に砂抜きを行うのが大切です。

っかり砂抜きをすることで、ジャリっとした食感がなくなり、より美味しく食べられます。

潮干狩りしたあさりを持ち帰るときの注意

あさりは海水がついた状態だと、弱るのが早まりやすいといわれています。

弱って死んでしまうと菌が繁殖し、食中毒のリスクも高まります。

そのため、あさりをネットに入れたまま真水でよく洗ったあと、新聞紙で包みましょう。

生ものを扱う場合は、鮮度を保つ工夫が欠かせません。

さらに、潮干狩りに行くときは保冷剤を持参すると安心です。

持ち帰ったあさりの保存テクニック

砂抜きが終わったら、流水でしっかりあさりを洗い流します。

そのあとは、水を入れずに冷蔵庫で保存しましょう。

あさりは意外と強く、3～4日ほど水に浸けなくても持つといわれています。

むしろ海水のまま保存してしまうと、逆に弱りやすいともいわれるので注意が必要です。

春先の潮干狩りシーズンなら常温保存も可能ですが、基本的には冷蔵庫で保存したほうが無難です。

新聞紙で包んだり、網袋に入れておくのもおすすめです。

あさりが多いときは冷凍しておくのがおすすめ

潮干狩りで大量にあさりを取ったとき、使いきれない分は冷凍保存を利用して、必要なときに使えるようにしておきましょう。

冷凍のしかたは簡単で、ラップやジップロックなどに入れるだけでOK。

できるだけ空気を抜いて保存すれば、保存期間を延ばしやすくなります。

一般的には1か月ほどもつといわれますが、なるべく3週間以内に食べるのが望ましいでしょう。

凍ったあさりは解凍せずに鍋に投入すれば、凝縮された旨味（コハク酸）がスープに溶けて美味しく仕上がります。

ただし、炒め物やパエリアなど、あらかじめ加熱しておきたい料理には向かない場合があります。

そのような調理をするときは、電子レンジで一度温めてから使用すると便利です。

耐熱皿にあさりを並べて500Wで約5分ほど加熱し、口が開いたらフライパンに移して調理すると簡単ですよ。

まとめ

潮干狩りで取ったあさりを冷凍する場合は、2～3週間以内に食べきるのがおすすめです。

あさりはパスタや酒蒸し、あさり汁など幅広く使えます。ぜひ美味しくいただいてくださいね。