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葉付きの大根を買ったとき、葉の部分をそのまま捨てていませんか？ 実は大根の葉は栄養たっぷりの「緑黄色野菜」。βカロテンやカルシウムなど、根の部分にはない栄養素が豊富に含まれています。 この記事では、大根の葉の栄養価・安全に食べるための下処理...

冷蔵庫の奥から賞味期限切れのチーズが出てきて、「これってまだ食べられるのかな？」と迷ったことはありませんか。 チーズは種類によって賞味期限切れ後の扱いが大きく異なり、判断を誤ると食中毒のリスクもあります。 結論未開封のプロセスチーズなら賞...

つい忘れがちなのが、奥にしまったレーズンの存在です。 保存性が高いイメージがありますが、実際の保存期間はどれくらいなのでしょうか。 レーズンはドライフルーツの一つで、一般的には保存期間が長いです。 パンやお菓子によく使われるレーズンは、でき...

お弁当やおにぎりには欠かせない梅干し。 梅干しは保存性に優れているとされていますが、時に白いカビが生じることがあります。 この白いものは食べても問題ないのでしょうか。 自家製の梅干しであれば尚更、もし食べられるなら捨てたくないと思いますよね...

イクラの冷凍解凍において、冷蔵庫や室温でじっくりと解凍させるのが一般的に推奨されています。 この方法では、味を保ちながら安全に解凍できます。 しかし、この方法の欠点は時間がかかることです。 解凍には数時間必要で、すぐにイクラを使いたい時には...