辛い料理にぴったり！辛さを和らげる飲み物はこれだ

暑い季節になると、特に人気を集める「辛い料理」。

単純な辛さだけでなく、花椒などの香辛料を使った風味豊かな辛さや、東南アジア風のエスニックな辛さ、唐辛子やハバネロを使った刺激的な辛さなど、辛さの種類は様々です。

今回は、辛い料理を食べる際におすすめの「辛さを和らげる飲み物ランキング」をご紹介します。

• 辛さを和らげる飲み物ランキングTOP3をご紹介！
• 辛さを和らげる飲み物の特徴とは？驚くほど効果的な飲み物とは！
• 効果がありそうでも、おすすめできないNG飲み物とは？

日本では約30年間にわたる激辛ブームが続いており、辛さの種類やレベルも多様化しています。

最近では「高品質な辛さ」への注目が高まっています。

辛い料理が好きな人も苦手な人も、辛い料理を食べる際は「和らぎ飲料」について知っておきましょう。

辛さを和らげる飲み物TOP3

辛さは主にホット系とシャープ系に分けられます。

• ホット系・・・口の中が熱くなる感じ
• シャープ系・・・鼻の粘膜が刺激される感じ

その他の特徴としては：

1. ホット系
   • 辛さを感じるまでに時間がかかる
   • 辛さが長持ちする
   • 加熱しても辛い
2. シャープ系
   • すぐに辛さを感じる
   • 辛さは一時的
   • 加熱するとマイルドになりやすく、すりおろしたり水で練ったりすると辛さが増す

第1位：牛乳

牛乳は辛さを和らげる代表的な飲み物で、堂々の1位です。

特に牛乳とホット系の辛さの組み合わせは効果的です。

第2位：ホット緑茶

ホット緑茶も辛さを和らげる効果が高く、2位にランクインしています。

特にホット緑茶とシャープ系の辛さの組み合わせがおすすめです。

第3位：炭酸水

炭酸水は辛さを和らげる効果が注目されており、3位にランクインしています。

特に強炭酸水とホット系の辛さの組み合わせが効果的です。

辛さを和らげる飲み物の特徴

ここでは「辛さを和らげる効果が高い飲み物」の特徴について詳しく説明します。

乳製品が最も効果的

辛さを和らげる飲み物には乳製品が最も効果的です。

• 牛乳
• ヨーグルト飲料
• その他の乳製品

これらに含まれるカゼインが、辛味成分であるカプサイシンと結びつき、口内の神経を刺激する働きを止めてくれます。

炭酸系・ホット系もおすすめ

その他、辛さを和らげる飲み物として温かい飲み物や炭酸系飲料もおすすめです。

• 温かいお茶は、辛味成分の硫化アリルが揮発しやすい特性を活かして辛さを軽減します
• 強炭酸水は、シュワシュワ感と辛味成分が同じ痛覚を刺激するため、最初は刺激が強くなるものの、徐々に辛さが和らぎます

辛さを和らげる意外な飲み物

乳製品やホット飲料、炭酸系以外にも、辛さを和らげる効果的な飲み物があります。

甘い飲み物

甘い飲み物も辛さを和らげる効果があります。

特にクエン酸やショ糖（砂糖）が含まれている飲み物がおすすめです。

• レモネード
• はちみつレモン
• オレンジジュース

ラッシー

乳製品の中でも、ラッシーなどの飲み物に含まれるガゼインが、辛さを和らげる効果が期待できます。

• ラッシー
• 濃い目のカルピス
• ヤクルト

辛さを和らげる際のNGな飲み物

ここでは、辛さを和らげる効果が期待できない、または逆効果となる飲み物を紹介します。

冷たい水

辛い料理を食べた際に冷たい水を飲むと、辛味が増すように感じるため、おすすめできません。

これは、辛味成分であるカプサイシンが脂溶性で水には溶けにくいため、口内に残りやすいからです。

アルコール

辛い料理を食べた際にアルコールを飲むと、血行が促進されて不調を引き起こすことがあるため、おすすめできません。

これは、辛味成分とアルコールの両方に血行促進効果があるためです。

まとめ

• 辛さは主にホット系とシャープ系に分けられる
• 辛さを和らげる飲み物には牛乳、ホット緑茶、炭酸水、クエン酸やショ糖の含まれる飲み物、ラッシーなどの乳製品飲料がある
• 辛さを和らげる際にNGな飲み物には冷たい水とアルコール類がある